Zoodles, die Pasta für Gesundheitsbewusste. In Kombination mit einem herzhaften Avocado-Pistazien Pesto bekommst du im Handumdrehen italienisches Flair auf deinen Teller.

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Zutaten (für eine Person):

  • 1 Stk. Mittelgroße Zucchini
  • 1/2  Suppenwürfel
  • Granatapfelkerne für den perfekten Augenschmaus

Für das Avocado-Pistazien Pesto

  • 1/2 Avocado
  • 30g  Parmesan
  • 3 Zweige Koriander
  • 10g Pistazien
  • 10g Cranberrys
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Zucchini mit dem Spirelli schneiden und mit dem Suppenwürfel für ca. 3 Minuten in einer Pfanne anbraten.
Für das Pesto werden alle Zutaten mit dem Mixer gut vermengt oder noch leichter mit dem Pürierstab zerkleinert.
Das Pesto mit den Zoodles mischen und auf einem Pasta Teller anrichten. Für den Augenschmaus noch ein paar Granatapfelkerne hinzufügen und dem Genuss steht nichts mehr im Wege. zoodles5

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit,

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