Sehnst du dich auch manchmal in den kalten Wintermonaten nach etwas Wärme, wenn du abends nach einem langen Tag nach Hause kommst? Eine leckere Karotten Ingwer Suppe hilft beim Aufwärmen von innen heraus, stärkt dein Immunsystem und lässt dich wieder zu Kräften kommen.
Wenn dir noch eine Vorspeise für dein Weihnachtsessen fehlt, dann kann ich dir nur zu dieser leckeren Suppe raten, die mit wenig Mühe zubereitet werden kann und dennoch beim Christmasdinner glänzen wird.

apfelstrudelquarkcreme

Zutaten (2 Person):IMG_6074

  • 350 g Karotten
  • 1 1/2 Suppenwürfel
  • ca 4 cm Ingwer (je nach gewünschter Schärfe)
  • 165 ml Kokosmilch
  • Muskatnuss
  • Zimt

 

Zubereitung:

1,5l Wasser zum Kochen bringen und den Suppenwürfel auflösen lassen. Die klein geschnittenen Karotten und den Ingwer hinzufügen und bei Mittelstufe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die Suppe in den Mixer, Gewürze (Zimt und Muskatnuss) hinzufügen und die Kokosmilch hineinleeren. Mixer auf höchster Stufe laufen lassen, derweil Teller vorbereiten, die Suppe herausgießen und genießen 🙂

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